Författararkiv för ‘Bjarne Fredriksson’
de Buyer
Jag älskar min Stekpanna snart blir det nog en tredje av denna sort. Såg den även i Pluras kök häromdagen. /Byarne Så här skriver www.culina.se : Är du också trött på teflonpannor som tappar sin non-stick förmåga efter 6 månader? Franska de Buyers stekpannor i kolstål löser problemet. De är klassiska restaurangkökspannor som håller för [...]
Postat i:Övrigt, Grytor | 1 kommentar
Köttsoppa med klimp
Nötlägg !! Hittade nötlägg på Coop , köpte ett trepack för en billig peng. Detta kan man nog göra köttsoppa av , sagt och gjort … Kvällen innan: Delade köttet i lämpliga bitar och fräste detta (även märgbenen) inkl. salt och peppar förstås, spädde med vatten i stekpannan och lät det puttra en stund. Gjorde [...]
Postat i:Övrigt, Soppa | 2 kommentarer
Italienska köttbullar till Jul …
Jag brukar göra härliga italienska Köttbullar, taget ur Sopranos kokbok och blanda ner i en smarrig tomatsås och äta tillsammans med en god pasta. Men tänkte denna Jul försöka mig på att servera dessa på julbordet som dom är utan tomatsås. Lagom storlek blir det om man duttar ut klunsar av typ en 3/4 matsked [...]
Postat i:Kött/Köttfärs/Kyckling | Lämna en kommentar
Snabba Bullar
Jag blev plötsligt sugen på ett bullbak, rusade till affären och inhandlade ingredienser, när jag kom hem såg jag att jästpåsen inte var den vanliga, den innehöll en del annat såsom kardemumma och vanilj. ”Bullar På En Timme” var devisen, jag var skeptisk. Men vem orkar väl gå åter till inhandlingsstället för att byta detta [...]
Postat i:Baka | 1 kommentar
Carnegie Porter 2009
Var ute och käkade med hela familjen i huvudstaden härom veckan, mycket trevlig uppladdning inför Midnattsloppet var det, då sonen överraskande utbrast kolla dom har Porter, detta måste du testa farsan och på den vägen är det, nu är kylskåpet fullt med denna härliga maltdryck……
Mycket mäktig smak härligt skum och det doftar kaffe , smaken är söt och fyllig med tydlig beska, kan med fördel lagras ….
/Byarne
Postat i:Drycker | Lämna en kommentar
Jag upptäckte en ost idag ….
Egentligen har jag nog upptäckt den här osten tidigare, den är lätt att känna igen på sitt karaktäristiska mönster på skorpan. Har nog t o m smakat den vid något besök i delikatessaffären DUÅ här i Ume. Jag tyckte den var mycket god, men sedan har den fallit i glömska. Tills idag på ICA : – Manchego Spansk Fårost 22:50/hg [...]
Postat i:Matupplevelse | 2 kommentarer
Lammkorv !!
Detta är mitt första försök att göra egen korv inspirerad av Gustafva Björklunds devis : ”Korf bör helst tillverkas i det egna köket, emedan varan så ofta är underkastad förfalskningar af det vidrigaste slag, hvilka till på köpet äro mycket svåra att upptäcka. Den som nödgas köpa korf, bör därför alltid vända sig till en [...]
Postat i:Recept | 6 kommentarer
Godaste Julölen !!
Nu har jag hittat min favoritjulöl. Smaken är något bränd och knäckig, inte så mycket kolsyra, passar utmärkt till julmat, påminner lite om gamla tiders svagdricka. Grebbestad Julöl : http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=11371&Butik=0&SokStrangar= /Byarne
Postat i:Drycker | Lämna en kommentar
Det knådfria brödet
Jag gillar inte att baka matbröd, det blir sällan bra, det år svårt att få brödet hårt på ytan och fluffigt på insidan men detta försök med ”Det knådfria brödet” blev över förväntan …. Jim Laheys knådfria bröd 7 dl vetemjöl samt extra till utbakning 1 1/4 tsk salt 1 tsk färsk jäst 3,5 dl [...]
Postat i:Baka | 3 kommentarer
Lagavoulingravad älg med salladsskott chips på västerbottensost, pistou samt kanelsyltad chiitakesvamp Svensk Banganka lår och bröst med chevrépotatis och apelsin/pepparsky, varm sallad med sardeller och rostade pinjenötter Svart-vinbärscheesecake med tahitivanilj /By
Postat i:Matupplevelse | Lämna en kommentar
-
Det är vi som bloggar
-
Senaste kommentarerna
-
Angelina
Byarne
