Köttsoppa med klimp

05Apr11

Nötlägg !!

Hittade nötlägg på Coop , köpte ett trepack för en billig peng.

Detta kan man nog göra köttsoppa av , sagt och gjort …

Kvällen innan:

Delade köttet i lämpliga bitar och fräste detta (även märgbenen) inkl. salt och peppar förstås, spädde med vatten i stekpannan och lät det puttra en stund.

Gjorde samtidigt en stor gryta med några liter vatten och stora bitar av morötter, lök, purjolök, selleri olika sorters pepparkorn vita svarta och kryddiga samt lagerblad.  Lägger ner köttet i det sjudande vattnet tillsammans med skyn förstås, kokar i två tre timmar och därefter får detta vila till morgondagens middag.

Dagen efter :

Sätter ånyo på den stora grytan på puttring tar bort de urkokta grönsakernna och benen,  fyller på med fräsch potatis i skivor tillika morötter och en skivad purjolök.

Britt gör klimp och pytsar i anrättningen som får bubbbla ca en halvtimme , smaka av och krydda efter behag.

Mums nu har vi soppa i nÃ¥gra dagar ….

Bj

Postat i:Övrigt, Soppa   |  2 kommentarer