Mörk chilichokladmousse toppad med havssalt

05Nov09

Här kommer ett tips inför helgen; chokladmousse med chili och havssalt. En schysst efterrätt som är rätt mastig, så det räcker med en liten portion för att bli nöjd.

För någon vecka sedan besökte vi Moderna museet och brunchade. D fick en brunch där i julklapp av mig, men vi har inte tagit oss dit förän nyss. Brunchen var väldigt trevlig och avslutades med en chokladmousse som de strött lite havssalt över. Saltet var verkligen pricken över i:et och gör sig jättebra mot den söta chokladsmaken.

När jag sedan bläddrade i Elle mat och vin och läste om Eva Röses favoritefterrätt chili och ingefärschokladmousse blev jag så sugen på chokladefterrätt att jag var tvungen att prova göra en egen.

Elles recept var så krångligt, och syltad ingefära orkade jag inte göra så jag gjorde en enkel chokladmousse med chili i

Enkel chokladmousse med chili – 6 portioner

• 1,5 dl grädde
• 0,5 chilifrukt
• 100 gram mörk choklad (70%)
• 1 äggula
• 1 tsk Vaniljsocker (frivilligt)
• Havssalt

1) Värm upp lite av grädden(ca 0,5 dl) med hackad chilifrukt. Lyft sedan ur bitarna av chili, grädden är nu svagt rosa.

2) Vispa resten av grädden och blanda om du vill i lite vaniljsocker i grädden.

3) Smält chokladen, antingen i mikron eller över vattenbad.(Var försiktig om du smälter den i mikron och rör om ofta och mikra i korta intervall annars kan chokladen lätt brännas).

4) Blanda ihop chiligrädden, smält choklad och ägggula. Nu kanske smeten blir lite grynig men det gör ingenting.

5) Vänd ihop chokladsmeten med den vispade grädden. Blanda om försiktigt.

6) Portionera ut i 6 glas. Låt stå kallt i någon timme.

7) Vid servering strör du över litelite havssalt på toppen av portionerna och servera. Havssaltet ska du inte hoppa över, det gör sig verkligen jättebra till chokladen!

Receptet är inspirerat av detta recept

Ett annat choklad + salt recept jag skulle vilja prova är chokladkakor med salt
//Angelina

Postat i:Baka, Efterrätt/Fika, Frukost, Kökstips, Matupplevelse, Veggo   |  3 kommentarer